油炸糕的家常做法

1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合

2、拌匀

3、面粉称量好

4、白糖放入水中，混合烧开

5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌

6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟

7、饧好的面团分成小剂子，揉圆

8、取一个面团按扁

9、包入红糖馅儿

10、收口

11、做好其余全部

12、收好口的样子

13、锅里放油，油温7成热

14、放入做好的炸糕胚子

15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅

16、出锅喽