豆腐肉丸子的做法

1、八瘦二肥的猪肉，切成小块，葱姜分别切成小块，将其一同放入在绞肉机中，搅成馅，猪肉馅挖出来放在容器中，放入一块豆腐；

2、戴上一次性手套，一边将豆腐捏碎，一边将其与肉馅混合在一起，豆腐和猪肉馅需要混合均匀，在其中加入五香粉、花椒面和少许的食盐；

3、磕入一个鸡蛋，再加上一点点淀粉，用三根筷子朝着一个方向搅打，让肉馅可以上劲，待将肉馅和调味料充分融合好后，成为泥状

4、这个时候用手抓起肉馅，两手搓成丸子，分别将丸子都搓好，在锅中添上比较多的菜籽油，将油烧5成热，依次放入一个个做好的丸子；

5、轻轻用勺子搅一搅，让丸子受热均匀，然后转中火炸，慢慢将丸子炸至金黄酥脆，捞出控油，如果要直接吃可以撒上点椒盐或者是孜然粉，剩余的晾凉后装袋中放冰箱保存。