广式红烧凤爪的简单做法

2025-04-30 08:12:44

  主料:鸡爪8只

  调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺

  广式红烧凤爪的做法

  泡汁:花椒 1小把,泡椒 1小把,桂皮,盐,糖,水 适量

  蒸汁:叉烧酱 1勺,生抽 半勺,盐 少许,淀粉 少许,水 少许

  1.将鸡爪切两半,去掉下面的骨头(比较麻烦,注意不要伤到自己),然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)

  2.充分晾干后,加入6、7成热的油锅中,炸至金黄取出;将泡汁佐料备好

  3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时;泡好后,连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟

  4.最后,将凤爪取出,换个蒸碗撒上蒸汁,重新蒸15分钟即可

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