丝瓜煮皖鱼的做法
1、首先把皖鱼洗净切块,丝瓜去皮。
2、将丝瓜切成厚一点的块状,生姜切片;大蒜切粒,小葱剁成葱花。
3、热锅倒入一点猪油,适量花生油。
4、再将皖鱼沥干水分后下锅,翻炒均匀,把姜片和蒜粒下锅。
5、转小火把鱼煎到两面金黄。
6、开水下锅,刚好浸过鱼,大火煮开后,倒入丝瓜。
7、轻轻翻动,加入适量蚝油生抽和食盐,盖上锅盖。
8、转中火煮5分钟,撒上葱花就可以出锅。
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