自制闽南特色小吃-海蛎饼

2025-03-28 03:27:19

1、将新鲜的海蛎用清水洗净,将胡萝卜切成细丝,将蒜苗切断,备用。

自制闽南特色小吃-海蛎饼

2、将洗好的海蛎、胡萝卜丝和蒜苗断放入盆里,加上适量的地瓜粉和清水,然后放入盐、鸡 精、鱼露和十三香等调味品,搅拌均匀。这里有一点要注意的是,地瓜粉和水量加到刚好不稠 不稀为佳,这样煎时不会太干也不会太粘,搅拌时不可太可力,以免把海蛎弄破

自制闽南特色小吃-海蛎饼

3、锅里放入适量的油加热(锅最好用平底锅或是不粘锅),倒入搅拌均匀的地瓜粉液,先煎 至半熟。记住,煎时需要不停地摆动平底锅,让海蛎煎转动,这样才不会煎焦了。这时火候要 调成中火。

自制闽南特色小吃-海蛎饼

4、然后把海蛎煎翻一面,继续煎至熟透,这时也需不停地摆动平底锅,使之不会煎焦。

自制闽南特色小吃-海蛎饼

5、将鸡蛋打入碗里,加入适量的盐搅拌均匀,然后倒入锅里的海蛎煎外圈,然后继续摆动平 底锅。

自制闽南特色小吃-海蛎饼

6、稍威翻炒之后,待海蛎煎成金黄色时,就可出锅食用了。再倒些闽南特产的甜辣酱,味道 更美咯:)

自制闽南特色小吃-海蛎饼
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