一个人做红薯杆

1、自家地里的红薯秧子。

2、到秋天掐最后一批红薯尖后，扯藤子。

3、把红薯杆摘下来。

4、这是摘下来的红薯杆。

5、水烧开把红薯杆汆一下水，杀青，不要烫久了，下锅即可捞起来。

6、发觉红薯杆，越长的反倒越嫩呢！

7、捞出来冲凉水。

8、滴干水分，放进簸箕里晒。

9、四川天不好，没太阳，晒不干，虫子围过来啦，于是收起来冻冰箱，也一样的。如果晒的过干，吃的时候还得泡，这样就不必泡软。

10、跟辣椒，豆角，香菜，土豆一起熬东北的小酱菜。关于这道菜的做法，可以参照我的菜谱：一道超级好吃的东北小酱菜。红薯杆比较有嚼劲，比较适合做这道小咸菜，很下饭开胃的。