毛蟹炒年糕的做法
1、年糕掰成喜欢的大小。
2、螃蟹用刷子洗净,直接对半切开。快速把切面朝下蘸面粉,以免蟹黄漏出。
3、甜面酱、酱油、糖、水调成酱汁备用。
4、加热油锅,倒油,然后把螃蟹蘸有面粉的一面朝下煎。
5、煎至金黄后,把螃蟹拿出,油留在锅中。
6、放入葱花、姜丝,炒香,大概10-20秒。
7、倒入调好的酱汁,煮沸。
8、把螃蟹和年糕倒入,翻炒至年糕变软,螃蟹熟透。用少许面粉勾芡,再翻炒几下,即可出锅。
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