蛋糕卷的家常做法

1、准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分开

2、蛋白分三次加入白糖(3分之2的白糖，余下放入蛋黃糊打发，有小勾状态，打发蛋白时也可以几滴柠檬汁

3、先将白糖和蛋黄搅拌，搅匀后加入牛奶继续搅拌

4、用细筛将面粉分三次筛入蛋黄糊中，用刮刀搅均匀

5、将黄油放锅里熔化

6、蛋黄糊倒入蛋白糊中搅匀，再倒是入黄油搅拌

7、倒入模具，用刮刀刮平整

8、震几下，把气泡震出，预热烤箱5分钟，中层180度烤十二分钟，每个烤箱不一样，时间和温度自己定

9、出炉后连同油纸一起取出放凉，表面不烫时盖层油纸，等彻底冷却后倒扣过来

10、翻面涂上打发的淡奶油，起始端和两边可以涂厚点，收尾端偏簿，尾端3cm可以不涂，我这次是涂了的

11、卷起，可以借助擀面杖！

12、卷好的放入冰箱冷藏1小时定型，拿掉油纸，切掉两端，美丽好吃的蛋糕完成了！