玫瑰煎饺的做法

1、将南瓜和紫薯分别洗净切块，上蒸锅蒸熟放凉，用勺子压成泥，分次放入面粉，揉成光滑面团放在盆中饧一会。注意南瓜水分大，所以揉面时无需再次放水；而紫薯纤维较粗，会比较干，可以适量加水；饧完的面团放在案板上继续揉，也是一个排气的过程，再次揉至光滑即可。

2、调制肉馅：胡萝卜洗净用刨丝器刨丝，葱姜蒜切碎均放入肉馅中，打入一个鸡蛋，调上各类拌馅调料一起搅拌肉馅。

3、将面团揉成长条，切成大小均等的小面剂，分别用擀面杖擀出饺子皮。

4、饺子皮五个一组叠放摆好，放入肉馅，记住肉馅一定不能放太多，否则不好卷起；将每个饺子皮向上对折，从右至左卷起来。

5、卷好后，将边缘捏紧，以免散开，在稍微调整一下花瓣即可，依次完成所有的花朵。

6、不粘锅里放少许油，把做好的玫勉载艮婺瑰饺子摆进去，中火煎至三分钟左右，倒入小半碗清水，盖上盖子煎焖三五分钟，当水快没时再次倒入少量清水后，盖上盖子煎焖三五分钟即可。

7、在煎制饺子的时候做一份蘸酱汁，放入1勺生抽、1勺醋、少许香油、少许香葱或在放点辣椒油。