巧克力慕斯蛋糕

1、巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

3、黑巧克力也隔水融化。

4、300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。

5、把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。

6、融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

7、巧克力慕斯馅就做好了。

8、取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。

9、再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。

10、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。

11、2凉开水里放入0克8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。

12、这就是蛋糕镜面的液体。

13、冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。

14、全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。

15、100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。

16、4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。

17、用裱花嘴现在外围挤上一圈。

18、然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。