老菜脯粥的做法大全

在夏季吃多了油腻腻不想吃饭的时候，人们常会用老菜脯来熬粥，喝上一碗老菜脯粥，瞬间就熹栳缂靖能清理肠胃。今天就来介绍一下老菜脯粥的几种做法。

食材

老菜脯 适量

大米 适量

鱿鱼 适量

干贝 适量

排骨/瘦肉/筒骨 适量

鲜虾 适量

水 适量

香菇 7、8个

紫菜 少许

猪杂 适量

胡椒粉 少许

盐 少许

芹菜粒 少许

香菜 几根

葱花 几根

老菜脯骨头海鲜粥

1、首先清洗骨头，凸鹣沮北把骨头碎渣去掉。把老菜脯洗干净，切碎。干贝、鱿鱼洗净，略泡一下。鲜虾去壳去线，虾头冲洗干净，泡好的鱿鱼切丝。

2、筒骨加上水煮，水开后加入清洗好的大米，大约煮30分钟。

3、粥煮的差不多的时候，在平底锅里放少许油，依次加入鱿鱼丝、干贝、虾头、老菜脯丁，爆香。倒入煮好的骨头粥，大火煮四五分钟后捞出虾头。把鲜虾肉放入粥里，大火煮五分钟，在此期间，要经常翻动粥，避免粘锅糊底。

4、最后一步，撒上芹菜粒就可以出锅了。香喷喷的老菜脯粥，好吃又养胃。不喜吃芹菜的可以换成葱花，也可以适当的撒上些胡椒粉。因为老菜脯本身就是咸的，所以粥会自然带上些清淡的咸味，所以不用放盐。

老菜脯猪杂粥

1、提前将干香菇泡好，没有干香菇用鲜香菇也可以。将虾米、猪杂、老菜脯清洗干净。

2、将米洗干净下锅，煮30分钟左右。在此期间，将猪杂煮熟，捞出切件。香菇切片，老菜脯切丁。

3、粥快熟时，将猪杂倒入粥里，记得翻搅，大概煮五分钟左右。

4、平底锅倒入少许油，将老菜脯、香菇、虾米爆炒，炒出香味，关火，倒入煮好的猪杂粥里，加入少许盐调味。撒上香菜。

老菜脯瘦肉粥

1、七八个干香菇提前泡发，泡香菇的水留下备用。把泡好的香菇切成片，把瘦肉剁成肉沫，老菜脯洗净切成丁。

2、热锅放一点点油，放香菇进去炒至香菇微黄，加入老菜脯，再加入肉沫翻炒，加入泡香菇的水，烧开。

3、大米清洗干净，放入锅内煮至三十分钟左右，把之前炒好的香菇老菜脯肉沫连汤一起倒入粥内，继续熬煮五分钟左右。撒上葱花，出锅。

老菜脯紫菜粥

1、将洗净的大米放入锅内熬煮。在此期间，可以将紫菜用清水洗一下，将鲜虾去壳、去头、去线。瘦肉切成小粒，老菜脯切成丁。

2、热锅放入少许油，将猪肉粒炒香，倒入熬好的粥里。加入紫菜和虾仁，继续熬煮十五分钟。期间要记得翻搅粥。粥熟以后加入葱花或者香菜就完成了。