怎么腌制黄瓜好吃又脆

1、首先将黄瓜用冷水清洗干净，切条，一分为二，二再分四，从中间切断，切成小短截备用。

2、然后将切好的黄瓜条放入洗菜盆中，倒入少许食用盐，水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、将腌制的黄瓜倒去多余的水分晾干备用。将小米椒、葱、姜、蒜切段。

4、起锅倒入少许的食用油，油温五成热下入葱姜蒜，干辣椒炒香，倒入生抽，老抽，少许的清水，然后中火煮开锅，倒入少许的白糖。

5、开锅后将熬制好的料汁倒入盆里，加入少许白酒，待料汁晾晾后把黄瓜段倒入料汁中拌均匀即可。黄瓜条跟料汁搅拌均匀，腌制3个小时左右即可食用。