肉末茄子的做法

2025-03-17 13:42:56

1、茄子去皮。

肉末茄子的做法

2、切成长条状,用水泡一下。

肉末茄子的做法

3、淀粉加鸡蛋和一丁点的水搅拌成糊状。

肉末茄子的做法

4、猪肉切成小丁。

肉末茄子的做法

5、倒入一勺淀粉和2勺料酒腌制15分钟。

肉末茄子的做法

6、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油。

肉末茄子的做法

7、把泡好的茄子在淀粉糊里滚一下放到油锅里,中火煎至两面金黄。

肉末茄子的做法

8、捞出煎好的茄子备用。

肉末茄子的做法

9、大蒜去皮,切成蒜末。

肉末茄子的做法

10、炒锅里留底油,放入两勺郫县豆瓣酱。

肉末茄子的做法

11、倒入蒜末,小火煸出红油。

肉末茄子的做法

12、倒入肉末。翻炒至肉末变色。适量的多炒一下,最好是肉末八九成熟。

肉末茄子的做法

13、2勺料酒加三勺白糖加四勺米醋加五勺水,调成糖醋汁,倒到锅里。小火烧开。

肉末茄子的做法

14、把煎好的茄子倒到锅里。

肉末茄子的做法

15、轻轻的颠炒锅,用铲子轻翻几下。

肉末茄子的做法

16、出锅,撒上一点小葱点缀,开吃,超级下饭。

肉末茄子的做法
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