蚝仔烙的家常做法

1、准备好原材料

2、将蒜苗切成薄片，备用。

3、锅中入油，依次放入蒜苗和猪肉沫，爆炒出香味，放入适量的盐和鸡精，盛出放凉。

4、在干净的盛中放入木薯粉，加入适量水搅匀，然后再将放凉的肉沫放入拌两下。

5、另起一锅，将油烧至八成热。

6、将拌好的粉汁均匀倒入锅中，只需要薄薄一层。

7、然后将蚝仔一个个放入，并勺少许粉汁淋在蚝仔上，这样避免蚝仔在煎过程脱落。煎一两分钟。

8、鸡蛋打散，轻轻倒入锅中，这时不要翻动，中火慢煎，等到锅底那面煎至表面金黄并且定型。再用锅铲快速翻面。最后两面金黄即可装盘。再拿一个小碟，装点鱼露，撒上胡椒粉作为沾料。