红烧鲳鱼（非油煎）
1、葱姜蒜切片备用
2、鲳鱼洗净摘好，双面切2-3深刀痕，便于入味
3、热锅，放油，放入葱姜蒜爆香
4、爆香后放入豆瓣酱、蚝油，生抽、醋、料酒、小火炒拌
5、放入鲳鱼，和没过鱼的水，放点鸡精，喜欢甜口味可以放点白糖，喜欢辣口味放点胡椒粉，大火煮开。
6、中火收汁，尝下咸淡，偏淡可以再放点盐
7、收汁完成，放入香菜，美味出锅
8、好吃
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