家庭自制粉蒸肉

1、选择肥瘦各半的五花肉，将猪皮先处理干净，五花肉冲洗干净后，控水，切成片，薄厚适中，将切好的五花肉片放入碗中；

2、先在其中磕入2个鸡蛋，用筷子搅散，与五花肉充分粘连，然后加入一勺生粉，用手抓拌好，在炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片；

3、小火煎一会，待煎出油脂，盛出在碗中，加入葱姜，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，抓拌均匀，让五花肉片上色，可以再放点花椒去腥；

4、腌制半个小时入味，土豆2个去皮切成块，待五花肉腌制好，放入蒸肉米粉，拌均匀，如果觉得干可以加上一点点清水，准备一个大碗；

5、将土豆放入碗底，上面铺上拌好的五花肉片（记得要捡出葱姜、花椒不要），在锅中添上水，开始蒸肉，1个小时的时间，肉就蒸好了，出锅，撒上葱花做点缀。