红烧肉鹌鹑蛋的做法

1、五花肉掉水洗干净

2、葱，姜和油（20克）放入小美，3分/120/速度1爆香 ，加入肉，红烧肉酱，冰糖，黄酒，60克水，30分/100/反转小勺 家里如果不用小美锅的，可以放在一般的炒菜锅里，肉需要先煎一下，接着放料酒和红烧肉酱，再放水过肉，小火慢慢烧，注意经常看下不要水烧干焦了

3、这个是30分钟后小美做好的红烧肉，显然不合格，倒入砂锅（根据个人口味，可以适量加生抽或者冰糖），继续收汁

4、这个是差不多收汁完的红烧肉，如果你不加蛋，这样就可以了

5、鹌鹑蛋先要煮熟剥壳，这步我浔石饴侧省图了，真的需要很多耐心来做。把剥好壳鹌鹑蛋放入小锅里，放水进锅里，和蛋基本平，2勺生抽，1勺老抽，开始煮蛋，一直到滚了，香味出来后，差不多就关火把蛋放一边。我一般都放整晚，所以肉可以多做点，先吃上，第二天再加蛋进去

6、这个是我用的勺

7、浸了一晚的蛋还有汤汁和肉一起倒进砂锅，继续煮，经常开盖看看有没有煳，要用勺去搅动一下，让颜色都上均匀了

8、根据个人喜好，差不多了就关火吃吧