蒸鱼做法孔雀开屏

1、鱼取出肚里的东西以后，去鳞洗净外表备用。

2、将鱼头沿腮后切下，注意保留两个胸鳍与头部的完整。

3、从鱼背部往腹部切成薄片。新手时候可切断，熟练以后可不切断，让鱼的腹部相连。

4、将切好的鱼片撒适量盐、姜末、蒜末，抓匀，放2-3分钟。空闲时间将辣椒切圈备用。

5、准备好蒸鱼的盘子，然后将鱼片按图形排列，注意层次以及辣椒圈摆放位置。

6、淋上蒸鱼油，放入蒸锅。

7、水开上气后5分钟即可出锅。