特色小吃卤菜的做法

1、葱、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香亓歃肿肖料洗净取一块纱布包好做成调料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎准备熬成糖色，用搅拌机把白糖和冰糖磨成粉。

2、锅烧热加一点点油将糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色为了使成品看上去红亮有光泽，鸡蛋煮熟去壳，牛肉切开或者切小块，牛肉、鸡翅、鸡肫等肉肉均要过开水汆烫去血沫。

3、将熬制好的糖色里面加入两大碗水，将香料包和葱姜干辣椒等放入，烧开后慢慢熬出香味即可。

4、加入要卤制的东东、加入一点酱油、放入适量食盐，慢慢煮至熟。

5、将所有东东盛盘，慢慢摆成惹人喜欢喜欢的风格。