家庭红烧肉的做法

1、猪肉切成3cm*3cm左右的方块，大葱切长段，生姜切片

2、锅内烧开水，放入肉块氽约2-4分钟，捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

4、直至锅内开始冒烟时，冰糖熔化变成深褐色。

5、先加入大葱，姜片，八角，炒出香味后，在放入五花肉小伙煸炒。

6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，水量刚淹没过肉块。

7、放入盐，生抽，老抽，料酒。加盖大火烧开后，转小火焖月40-50分钟左右，当锅内汤汁剩余1/3时，把姜片，八角大葱夹出来。

8、开盖调中火将汤汁煮至浓稠即可。