如何做出一盘脆嫩的素炒油菜呢

1、第一、首先从菜市场选取颜色鲜艳，比较脆嫩的小油菜作为主要食材。选油菜时切忌选哪种菜帮子特别大的油菜口感不好。要选择个头小的那种小油菜。选好油菜先摘菜，摘好后用清水加入少许盐反复冲洗，直到洗干净为止。

2、第二、开灶点火，待锅起热之后，锅中加入一大勺食用油。不知道大家平时做菜用什么油，我家一直都是植物油，当然这个菜也可以用动物油来炒。转动锅，让锅中的油均匀受热，将洗好的油菜切成一寸长度大小的小段，盛在一个盘子中准备好。

3、第三、待油温七八分熟的时候，这时候我们可以将嫩绿的小油菜们放入锅中煎熬了，呵呵开炒啦。油菜呢最好是大火翻炒的才好吃。这里分享个小秘密，在炒油菜时加入西红柿会更好吃哦，可惜家里今天没有就这样炒吧。

4、翻炒一分钟之后，已经嫩绿嫩绿哒看样子还不错吧。那么先在锅中加入适量花椒粉，今天没西红柿那就加入一滴醋吧，代替那个酸味道。有时候觉得可能每个人都有自己独特的对每一种菜的吃法。自己觉得好吃就好，大家可以尝试其他创新做法。

5、大概翻炒2分钟之后，个人觉得差不多熟了，加入适量盐。每次炒素菜嘛，总会每餐多炒几个才营养均衡哈。俗话说，人在饥饿状态下是不是觉得什么菜都想吃一点，瞬间充满了对食物的幻想。

6、在经过前面的爆炒之后呢，我们的菜快做好了，不会做菜的小白学会了吗？最后一道工序，将提前准备好的蒜拍一下，拍成泥。出锅之前加入锅中，爆炒2秒，准备出锅，今天这油菜还真是新鲜，好多菜汁子。

7、关火，准备好盘子，顺便拔了米饭锅，万事具备就差盛盘子了。今天做的这一把油菜分量刚好够盛一个小盘，那么就小盘吧，要是好看又好吃，大家还可以出锅后放点生香菜在上面。看一道减肥菜做好了，叫上家里的人赶紧品尝吧。