家庭自制沙嗲酱的做法
1、干葱切成细末;蒜瓣剥皮,入钵捣成细蓉。
2、炸花生米去净红皮,放在电动搅拌机内打成粉,待用。
3、花生酱用适量鲜汤调匀成稀糊状。
4、坐锅点火,放入30克色拉油和辣椒粉,徐徐加热,炒至油呈红色。
5、再放入干葱末和蒜蓉炒出香味,加虾膏炒匀。
6、下入咖喱酱和香料粉一同炒制,边炒边加入剩余的色拉油。
7、最后加入花生粉、花生酱、椰子酱、食盐和白糖,充分炒匀,装瓶存用。
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