自制糖果怎么做

2025-03-25 00:21:37

1、一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。

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2、玉米淀粉倒入锅里炒熟。

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3、用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。

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4、蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。

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5、然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

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6、37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。

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7、趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

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8、将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。

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9、用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

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10、先挤出白色。

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11、然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

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12、吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。

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