松茸清鸡汤的做法

1、小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。

2、松茸用冷水泡软洗净，切成段；老姜拍扁，八角一粒备用。

3、鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。

4、刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了

5、最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），水清吧。盖上锅盖中火焖煮。（水量可自己控制，但有一样中途千万别添水。）

6、待到快要沸腾时（别走远了，要看着），打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。（这个小工具很好用噢，能把绝大部器皆阄诟分油脂都撇干净，更别说杂质和血沫了。如果没有，就用小勺吧，比较费劲，效果差点儿。）​

7、汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。

8、​最后调入盐，再次煮开，关火。 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！