秘制菌油的做法

2、将鸡油去除薄膜后清洗干净；

3、稍稍控水后放入炒锅，开小火慢慢熬制；

4、待鸡油熬制成小丁时，关火箅出油渣备用；

5、</p>4、把老姜、大蒜和洋葱依次用刀切成小丁；

6、不要用刀剁成细末，否则在炸制时容易糊；

8、在熬好的鸡油中倒入花生油，混合均匀后倒入炒锅，开中火；

9、待油温五成热时把老姜、大蒜和洋葱丁（提前放入滤网），入油锅小火慢炸至焦黄色后捞出；

10、</p>8、接着把花椒、八角和掰碎的桂皮也一起放入滤网；

11、入油锅中火慢炸至散发浓郁的香料味捞出即可；

12、</p>10、将香菇提前一晚洗净，控干水分待其自然风干后撕成小块；

13、将撕好的香菇块放入油锅中，小火慢炸至香菇卷边后，关火；

14、待菌油放置温凉后，将菌油倒入玻璃瓶中密封即可。