黄骨鱼豆腐汤
1、两条黄骨鱼,叫摊贩老板处理干净。回来洗干净,加入一点盐油,再加入一点白酒,然后把葱段,姜片搓几下,把葱姜味搓出来。搅拌均匀,腌制20分钟。中途翻一下身。
2、豆腐切成小块,然后用水先养着。
3、腌制好的黄骨鱼去掉腌料,用厨房纸吸干水。热锅下油,下姜片稍微煎一下,然后加入黄骨鱼中小火煎。先不要随便晃动,等稍微煎干身,然后再翻身煎另一面,把双面都煎得稍微金黄色。
4、调大火,然后倒入一壶开水,继续大火滚。大概滚8分钟左右再加入沥干水的豆腐,继续煮6分钟,撒上葱花就可以了。
5、很鲜甜的汤。炎炎夏日,来一口,觉得特别清爽。
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