素蒸香菇粉丝的家常做法

1、锅中加入一勺食盐，煮开之后，将香菇清洗干净之后，剪掉香菇柄，大火焯水3分钟，然后取出晾凉备用。（香菇尽量选择生的香菇，而且要肉质比较厚的，这样的香菇吃起来口感才会好）

2、粉丝提前用温水浸泡半稍僚敉视个小时（水温大约40-60度），然后将晾凉之后的香菇从里面划几刀，方便入味，接着将泡好的粉丝团好装在香菇里面。（粉丝选用细小的粉丝，不建议选用粗的，粗的比较难泡开）

3、碗中加入一勺蒜末、一勺辣椒末、一勺热油，搅拌均匀之后，在加入一勺蚝油、一勺生抽，然后搅拌均匀即可。（调料中不需要再加入食盐，蚝油和生抽本来就有咸味了）

4、将调好的酱汁均匀地铺在粉丝上面，然后冷水上锅蒸，大火蒸开之后，转为中火继续蒸5颍骈城茇-8分钟。（香菇提前焯水的，粉丝也经过浸泡的因此，不需要蒸太久，以免营养流失）

5、将蒸好的香菇粉丝取出来之后，浇上少许的蒸鱼豉油，然后在每一朵香菇上撒上少许的葱花，最后再次浇上少许的热油，一道美食就制作完成啦。