全麦红曲旋风吐司

1、先来做红曲面团：100g高筋面粉+60g全麦面粉。

2、放入2g红曲粉，对角线放30g白糖和1g盐，中间放2g酵母。

3、根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。

4、程序结束后放入室温软化的8g黄油，开始第二次程序。

5、结束后可以拉扯出手套膜即可。

6、再来制作原味面团：106g高筋面粉+50g全麦面粉。

7、剩余30g白糖+1g食盐，中间放2g酵母，根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。

8、放入剩余的8g黄油，开始第二个程序，程序结束后可以拉出手套膜。

9、红曲面团室温进行一发。

10、原味面团也进行一发。

11、两个面团拿出来排气。

12、红曲面团擀开，撒上葡萄干，从上至下卷起。

13、白面团擀开，撒上剩余的葡萄干。

14、红面团放在白面团的上面，从上至下卷起。

15、放入吐司盒中。

16、烤箱中放一碗热水，进行二发。

17、二发完成取出。

18、预热烤箱，上下火210度加热风对流，45分钟左右。

19、烤好以后倒扣，完全放凉。

20、切片。

21、哈哈~

22、开吃啦~