紫薯糯米糍的做法
1、紫薯削皮切片,锅中蒸熟。
2、蒸熟的紫薯用小勺压成泥状。
3、倒入糯米粉,用刮刀搅匀成絮状。
4、再慢慢加入温水,水不要一次加入,因为紫薯的含水量不同,只要面团揉捏感觉有点偏软些就行。
5、分成若干个小面团,取一个紫薯面团按扁,包上红糖粉或者红豆沙馅,最后收口,把收口的地方也揉圆朝下放。
6、盘上抹点油,把包好的紫薯面团放入抹了油的盘子里,上好水蒸20分钟。
7、蒸好的紫薯趁热有些水汽,放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈,沾满椰蓉即可。
8、将紫薯糯米糍装盘。
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