棒！韩国小馒头

韩国小馒头

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小吃春季面包

·准备时间：10分钟内

·制作时间：2小时以上

·用餐人数：3-4人

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简介

红豆厨坊首发于2015-04-29

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韩国小馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色面点。既有馒头的外形和韧性嚼劲的口感，又不失面包的香酥松软。成品色泽金黄．上部红...(展开)

食材

·主料

·高粉175g

·低粉75g

·酵母3g

·泡打粉1g

·细白糖50g

·盐1g

·鸡蛋1个

·牛奶100ml

·辅料

·粗粒白糖5g

·低粉8g

·芝麻5g

·蜂蜜10g

·水10g

·

步骤

1.主材料放入面包机中，启动面团程序揉至。

2.揉至成完全阶段。

3.收圆放置发酵。

4.发酵两倍大取出。

5.面团排除空气分成8个小面团滚圆静置10分钟。

6.烤盘抹油备用。

7.取一个面团擀成牛舌状。

8.然后卷起。

9.所有面团卷好再次静置10分钟。

10.然后把每个面卷切成两半。

11.5克白糖，8克低粉，5克芝麻混合成为蘸料，取一份面团底部沾水。

12.然后再沾满蘸料。

13.依次全部做好排放入烤盘，中间留出空隙。然后再面团顶部按下去。

14.包上保鲜膜。

15.再次放入烤箱用烤箱发酵功能发酵40分钟。

16.发酵好的面团取出刷一些油。

17.在撒一些芝麻。

18.烤箱预热180度烤制15分钟。

19.烤好取出刷一层蜂蜜水，可以再放入烤箱再次烤制5分钟，上色更好看。

小贴士

烤盘底部可多加一些油，烤制出来的小馒头底部会更加焦脆。第一次擀至椭圆状面皮，不要太宽，稍微细一些，这样切两半后，放置在烤盘再次发酵不容易走形变样，拷出来美观一些。(收起)

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