如何做玉米面红枣发糕

1、取一个盆，加入200克玉米面，用开水将玉米面烫一下，去除玉米面的生味，吃着也更香甜。玉米面稍微放凉以后，加入一袋酵母粉，加两勺白糖，搅拌均匀。

2、加入200克面粉，搅拌均匀后，加入适量的纯牛奶，边加边搅拌，将玉米面疙瘩全部搅碎，搅拌成比较稀一点的面糊，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3、将发酵好的面糊取出，用筷子搅动一下，将里面的气泡全部排出。取一个活底的8寸模具，用刷子在模具底部和四周刷一层油，将面糊倒进模具内，用铲子铺均匀。

4、取适量的红枣，清洗干净后去核，用刀切成两半，将大枣摆在面糊上，锅内加水，将盛有面糊的模具放入锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。

5、面糊醒发好后，然后用开大火蒸，上蒸汽后，蒸40分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。

6、这个时候，一道营养美味，松软香甜，寓意团圆吉祥、发财高升的玉米面红枣发糕就做好了！吃的时候，可以将发糕切成小块，装入盘中，这样吃着更方便！