肉松小餐包的做法

1、揉面盆里加入高筋粉150g+酵母1茶勺+盐1/4茶勺+糖 1勺，搅拌均匀

2、然后加入牛奶100g+全蛋液20g，揉成团

3、最后加入软化黄油15g，揉至面团形成薄膜，可以边揉边摔打，可以加快面筋形成，这个过程大概需要十多分钟

4、密封发酵至2倍大

5、接下来做沙拉酱：碗里加入全蛋液20g+醋 几滴+糖 1勺+盐 一小撮

6、打发全蛋液，打发过程中加入植物油60g，多次少量的慢慢加进去

7、打成这种比较浓稠的液体就可以了

8、发酵好的面团，揉搓排气后，平均分成6个剂子

9、把所有剂子搓圆，盖上布松弛10分钟

10、取一个压扁，按成中间厚四周薄的面饼

11、放上肉松和沙拉酱混合均匀

12、像包包子一样包起来，收口要封紧

13、然后收口朝下，按扁

14、全部包好后放入烤盘，盖上布，再次发酵至2倍大

15、发酵好后，涂上沙拉酱，放上肉松，200度烤15分钟

16、香甜松软的肉松小餐包，就做好了