清蒸鲈鱼的做法

1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2、把鱼两面各开三刀，抹上料酒再抹上盐。

3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。

4、把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。

5、蒸鱼时把蒜剁碎。

6、热锅放入一大勺油烧热。

7、把蒜粒下锅小火煸炒。

8、蒜粒炒至金黄即可。

9、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。

10、把蒜和油趁热浇在鱼身上。

11、最后淋上好的生抽即可。