香炸猪排的做法
1、猪里嵴肉切成2cm的厚屡阽咆忌片,用松肉锤或刀背拍打至两倍大,加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉,并拍去多余的粉。
2、放入打好鸡蛋液中,两面均匀的裹上蛋液。
3、将猪排放入面包糠中,用手将面包糠压紧。
4、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了,一次吃不掉,可以讲半成品放入冷冻室冷冻,要吃的时候直接下锅油炸,无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放,不然就冻在一块了。
5、锅中放宽油,油温升至170度下猪排炸制,中小火2min,等猪排表面金黄,用筷子能轻松穿过猪排即可。
6、金黄香脆的猪排,配上咖喱饭,美味!
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