家庭自制凉拌灰灰菜

1、灰灰菜准备出适量，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴食用油；

2、放入灰灰菜焯下水，差不多2分钟的时间，便可捞出来，用凉白开冲一遍，挤干水分，将灰灰菜切成小段待用；

3、接下来干红辣椒事先放入在温水中浸泡一会，搓洗干净外皮，控干水，大蒜剥皮后用刀背拍碎后切成蒜蓉，干红辣椒和蒜蓉码放在灰灰菜上；

4、炒锅中添上点食用油，烧热后，浇在干红辣椒上激发出香味，然后准备一个小碗，放入食盐、生抽、白糖、醋和胡椒粉，混合搅拌均匀；

5、调好的料汁浇在灰灰菜上面，搅拌均匀，搭配点事先炸好的花生米，摆放在盘子中便可开始享用了。