爆炒小河虾的家常做法
1、新鲜的河虾用清水清洗干净，加入少许食盐、清水浸泡一会
2、清洗干净的河虾放入沥水的容器内，沥干水分备用
3、将韭菜清洗干净切小段、辣椒切段、姜切丝备用
4、锅中加水，倒入河虾大火焯1分钟捞出备用
5、锅中烧油，加入辣椒、姜丝爆香
6、倒入焯好的河虾翻炒均匀，加入少许料酒去腥
7、加入生抽、老抽、盐调味，倒入切好的韭菜段
8、开大火用铲子不断翻炒，直至韭菜变软盛出即可
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