怎么做火山土豆泥

1、中等大小的马铃薯三个，如果偏大就准备两个即可；甜椒的颜色越鲜艳，做出来配色会越漂亮；绞肉只要一小碗即可

2、马铃薯如果削皮或切完没有要立即料理，先泡在水中，防止氧化变黑。将马铃薯切片，放入电锅蒸熟

3、把甜椒洗净，切成小丁

4、老姜和蒜头去皮，剁碎成姜末、蒜末。青葱切成葱花，葱白爆香用，葱绿用来装饰

5、马铃薯蒸到筷子可以戳下去即可，用叉子压成泥，如果太干可以加一点鲜奶或鲜奶油。压成泥后，趁热撒上一点盐和黑胡椒，翻拌均匀

6、取一个有深度的盘子，用刮刀把薯泥堆叠成一座山，在山顶挖个火山口

7、热油锅，姜末蒜末下锅爆香，炒出香气，爱吃辣的人也可以在爆香时加入一匙辣豆瓣酱，炒出辣油会更香。绞肉下锅后不急着炒开，用锅铲压扁，煎熟一面后翻面，双面都煎熟后再用铲子剁碎，这样绞肉比较不会粘锅铲

8、加入蚝油、酱油、砂糖、胡椒粉调味，倒入一碗水增加汤汁，把甜椒和葱白下锅一起煨煮

9、最后用太白粉水勾一点薄芡，炒到酱汁变成浓稠入味，关火

10、把酱汁淋上马铃薯火山

11、撒上葱绿，完成!

12、做成火山的造型，旁边摆几只正在逃难的恐龙，马上把不爱吃饭的孩子们吸引过来，马上扫盘吃光光!