川味豆花的做法
1、肥瘦相间的猪肉剁成小肉丁,姜蒜切碎末,小葱切葱花。
2、热锅凉油放入肉末,炒出肉末的水汽,然后放入姜蒜末炒出香味。
3、放入一大勺郫县豆瓣酱炒香后,烹入料酒和生抽,白胡椒粉。
4、翻炒均匀,加少量清水煮开。
5、放入切成块的嫩豆腐,小火炖至汤汁浓稠。
6、最后撒入小葱末即可出锅。
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