中国菜谱:五香鱼块【图文】

2025-03-16 00:39:39

今天上一道家宴凉菜,确埠颁犍虽说是凉菜,口味上也是绝对的诱人,掌握好之后一定能成为一道你将来宴客的拿手儿菜品。这种鱼块十分香酥可口。

中国菜谱:五香鱼块【图文】

原料:

草鱼一条(约1000g);干辣椒4-5根;蒜2-3瓣;姜2-3片;大葱2段;花椒1小勺;八角一颗;

调料

白胡椒粉1/4小勺;十三香1/4小勺;糖30g;盐3-4g;酱油30ml;生抽15ml;醋30ml;黄酒50ml;蚝油1大勺;香油10ml;清水30ml;盐2-3g,黄酒20ml,白胡椒粉1小撮;玉米淀粉适量;

步骤与做法:

1、碗汁儿所有材料混合,倒入锅中烧开后晾凉备用;

中国菜谱:五香鱼块【图文】

2.草鱼去掉鱼头,改刀切成约1.5cm厚的大块,

中国菜谱:五香鱼块【图文】

3.加入腌鱼料腌制(盐2-3g,黄酒20ml,白胡椒粉1小撮;干辣椒4-5根;蒜2-3瓣;姜2-3片;大葱2段)半个小时;

中国菜谱:五香鱼块【图文】

4、将腌好的鱼块表面拍少许玉米淀粉;锅内热油,油温6成热时下入鱼块炸至金黄;炸好的鱼块捞出后趁热快速放入凉的碗汁儿内,正反面浸泡各1-2分钟后捞出;蘸好碗汁儿的鱼块依次码放在保鲜盒内,放入冰箱冷藏一晚后取出食用即可。

中国菜谱:五香鱼块【图文】
中国菜谱:五香鱼块【图文】

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