烤茄子的做法，瘦肉烤茄子的做法

1、首先准备好两个茄子洗干净，对半切开，再从中间轻轻地切一刀，便于入味，注意不要切断了。

2、将烤盘先垫上一层锡纸，再放入茄子，刷上一点点油，放入烤箱里烤10分钟。

3、把瘦肉洗干净切丁备用。

4、准备一些辅料：青椒、葱白、蒜瓣分洗干净，切好待用。

5、热锅凉油，把瘦肉放进锅里，用大火翻炒2分钟。

6、瘦肉断生之后，放入蒜末翻炒两三下，炒出香味。

7、放入青辣椒一起炒再炒几下。

8、加入一大碗开水，放入盐、蚝油、料酒、生抽煮入味。

9、汤变少一点后，放入葱白，如图所示；

10、倒入水淀粉，汤汁变浓稠后关火。

11、茄子烤10后之后拿出来，把炒好瘦肉铺到茄子的上面，再次放入烤箱里烤6分钟。

12、将烤熟茄子装盘，撒上少许葱花装饰，就完成了。