大肠不一定要炸才好吃，一样好吃的酱肥肠的做法

1、以为这么大条肥肠做起来也够吃了吧，等我处理干净了，就只有一点点了，有人说里面的肥油不要去掉，可是那么臭我不兽熏髟鳌敢留下了，就全部剥掉了，是不是有点浪费啊，处理完里面的东东后，就用料酒生粉盐反复搓洗，要换几次水。

2、再把肥肠（现在变成瘦肠了），放在开水里焯五分钟。

3、准备好配料，花椒，八角，桂皮，香叶，生姜，大蒜籽。这次不合算，要多买点大肠就好了，配料都齐了。然后把这些配料都放进高压锅里，加多点酱油 少少清水，少少料酒，盖盖子压十五分钟。

4、在等待中把辣椒切碎，香葱也切成段，葱白和葱叶分开来。大蒜籽切碎。

5、时间到了，等锅里的水蒸汽出完了，打开盖取出来，等凉了后再切成一节节。

6、然后把后来准备的配料放在锅里面放油烧滚。

7、再在盘子底下放二篇生菜叶子，再把肥肠摆上去，最后把烧好的配料趁热淋在上面。完美收工。味道棒棒滴的，吃了总吃不够的感觉。一点]原来的不好闻的味道也没有了。