猪油的做法

1、新够买的猪板油，去除板油上面的血块和白色的筋皮，清洗干净后切成长条再切成小块儿。（因为是十一月买的猪板油，当天我就洗净并分成9份，冰柜冷冻保存，直到昨天才取出解冻并清洗了三遍）

2、全部切好将板油放进大盆中。准备不粘锅，将猪板油放进锅中，加入适量清水沫过猪板油。灶具开大火。

3、大火烧开约16分钟，用筷子搅拌一下，待猪油颜色改筐毙险裆变后关火，用笊篱捞出并放进大盆中。（这样做即可去除板油的血水又更加干净卫生）

4、再次过水清洗干净，去除板油的浮末。不粘锅中，倒入洗净的板油，加入少许清水。（再次清洗时我清洗了三遍）

5、此时，灶具大火打开，熬煮约30分钟后板油的水分蒸发完，开始出油啦。

6、准备白酒一勺，倒入油锅中，搅拌均匀，灶具大火改小火，继续熬煮。（加入白酒提香去腥，使熬出的猪油清澈纯净）

7、小火熬煮6分钟左右，出油率高且猪油颜色清透，油渣颜色略深，此时关火。用笊篱捞出油渣放进盆中。

8、待油温自然冷却。（因不粘锅小无法一次性将板油坊嘧侵抻熬完，我分了两个不粘锅同时熬）待自然冷却后，将两次熬的猪油全部倒进一个锅中，舀出一勺看看颜色，是不是很透亮。提前准备一个无水无油消毒好的密封罐。

9、用勺子将猪油全部装入密封罐中。

10、第二天一早起床，就看到用老办法熬出来的猪油洁白如雪，干净漂亮没有一丝杂质。

11、为了保护您和家人的健康，使用过的切肉的案板，一定要进行消毒处理。