卤肉饭的做法

1、这是全部食材

2、五花肉切成小丁，冷水下锅焯水，去血沫

3、洋葱切成沫，平底锅放花生油熬洋葱油，一定要中小火熬

4、锅里冷水下锅煮鸡蛋

5、五花肉焯水完，洋葱油熬完盛出来，锅里留底油，煸五花肉 （五花肉一定要干 不要带水）

6、煸到焦黄

7、导入熬好的洋葱（注意不要再加洋葱油了，因为煸五花肉已经出了），放入香菇碎继续煸炒，

8、中小火煸炒到出了香菇的香味

9、由平底锅倒入砂锅中，加入姜片和冰糖，在翻炒，注意不要粘锅底

10、煸炒几下后加热水加热水加热水，放入煮好的鸡蛋

11、炖着软烂即可，因为喜欢浇米饭，也计划用卤肉汤煮面条，所以我留的汤多

12、青菜焯水断生，米饭盛盘 浇上卤肉汁汤，我又放了一点腌菜（算是青口吧 ）