蒜泥茄子的做法

1、食材洗干净。

2、茄子放蒸架上水煮沸计时15分钟。

3、做蒜泥的好办法：剥好的大蒜洗净沥干水分，把蒜和盐放入料惯栲狠疲理机轻松打成蒜蓉，把蒜蓉放入蒜臼捣成泥状。锅置火上添入食用油煮沸倒入蒜泥搅拌，油淹住蒜泥一次可以做一星期吃的蒜泥，放冰箱冷藏保存。

4、蒸熟的茄子。

5、茄子中间划上一刀。

6、一个茄子用叉子分成两半。

7、茄子抹上一半生蒜泥和一半熟蒜泥，上面倒入生抽入味。

8、做一个不辣的蒜泥茄子上面撒上葱花。做一个辣的蒜泥茄子上面撒上葱花和红、绿小米辣圈。

9、二次在茄子上撒上生抽，让葱花和小米辣入味。锅置火上倒入食用油煮沸均匀的炝到茄子上面享用。