虫草花蒸鸡的做法

1、提前2小时左右把花菇清洗干净，放入清水中浸泡。

2、红枣提前15分钟左右用清水浸泡，浸泡后的红枣会稍微膨胀，的这样做的目的是清洗红枣时可以清洗得更加干净。

3、虫草花同样用清水浸泡，不过泡软即可，不过浸泡太长时间。

4、把红枣对半切开去核，姜切丝，花菇切丁，枸杞清洗干净。

5、鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，控干水分。

6、鸡肉中加入白砂糖，盐。

7、加入食用油拌匀，这样可以所以鸡肉的水分。

8、放入姜丝，姜丝可以去腥，也可以增添香味。

9、放入花菇，枸杞，红枣。

10、浸泡后的虫草花稍微挤干水分，放入鸡肉中拌匀。可以稍微加点浸泡花菇的水，这样味道更加香浓。

11、盖保鲜膜，腌制30分钟左右，天气太热可以放入冰箱冷藏。

12、所有材料倒入蒸盘中铺平。

13、锅里倒入适量清水烧开，放入鸡肉，大火蒸18分钟左右，具体时间要根据鸡肉块的大小稍微调整。

14、蒸好的鸡肉口感爽滑，虫草花脆嫩，味道极其鲜美，非常下饭。