老上海人最喜欢的早点之一【粢饭糕】

1、大米混合糯米，洗净后浸泡片刻。

2、将浸泡过后的米上蒸锅，水量比平时煮饭稍微少一点的水，蒸熟。（或者像平常煮饭那样煮熟）

3、蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀

4、待米饭凉透，用擀面杖捣碎。（在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎）

5、取方形的容器（方形饭盒等）在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜（这样方便脱模）

6、将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时

7、菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可

8、​​​锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块；大火炸至表面上色即可捞出

9、吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份