“肉末茄子”怎么做

1、把茄子清洗干净，先斜刀切，反过来横着切，放入蒸笼蒸10分钟，蒸制变色

2、准备一块五花肉，切成肉末，放入碗中备用

3、把姜，葱，蒜，小米辣分别切好，放入盘中备用

4、锅中放入少许油，小火炒肉末，炒至肉末变白，煸炒出油，加葱姜蒜翻炒几下，再加入一勺酱油，一勺豆瓣酱，一勺蚝油和一勺料酒炒香

5、炒香之后，加入小半碗水

6、接着加入蒸好的茄子

7、改成小火，放上半勺白糖，半勺盐调味，汤汁浓稠即可出锅了

8、出锅装盘，撒上少许香葱，小米辣点缀，这道菜就制作完成了