卤肉饭的做法

1、原料

2、五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡两小时。

3、洋葱切丁，姜切丁，蒜切泥，鹌鹑蛋煮熟洗净

4、锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油变至微黄，放入洋葱，蒜姜，煸炒1分钟，把锅里所有的油倒出去。

5、放红烧酱油，草果，八角，香叶，炖温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂，

6、调入盐，番茄酱，大火收汁

7、汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以，不用收太干

8、黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗，姜洗净

9、黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝

10、锅里放姜，香葱结，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度，

11、煮沸

12、蔬菜浸泡进去，香醋多一点比较开胃，糖醋味配卤肉饭，很舒服。