如何制作正宗宁夏干捞面

2025-03-20 08:15:07

1、揉面：在面粉中加入适量水，揉出劲道，同时添加少量的菜籽油。揉好后在面板上压成四方，厚约5mm，发酵2个小时

2、制作肉酱：（1）将五花肉切成小丁丁，约3mm大小（2）将五花肉倒入锅中大火炼油，烧热后改成小火（3）待五花肉炼油差不多时加入1碗菜籽油，大火烧热，改成小火（4）将辣椒粉倒进去，改成很小火（5）10秒后关火即可

3、拉面：用刀将面块切成一条条的，拉面。

4、煮面：，在锅里加入半锅水，煮开后，将面条放入锅里，煮熟后捞出，过冷水。

5、拌面：根据个人口味，取2勺肉酱与面条干拌，同时加盐、醋、极味鲜等调料，拌匀后即可享受美味了

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