怎样做的炒白菜更好吃

1、准备一棵洗好的大白菜，用手撇下7、8片叶子，切成2公分左右的小块，盛入框中，留待备用。

2、用菜刀平拍几下蒜瓣，最好能拍裂（这样子蒜香味很大），用刀把每瓣蒜切成两半，留待备用。

3、有铁锅一定要用铁锅烤油（铁锅不仅能补充人体需要的铁元素，而且味道也比较鲜），中火1分钟就可以。

4、油烤好后，先关掉火，十秒左右后，把准备好的蒜倒入油中（关火放入不容易糊），听不到啧啧声开小火。

5、把准备好的白菜倒入锅中，用菜铲翻几遍，使菜能沾到均匀的油。

6、一分钟后，加入精盐，白菜会出水，这时候可以给锅加上盖子，菜熟的比较快。

7、大概三分钟后，看到白菜的颜色加深了，就表示快熟了，加入味精，用铲子翻一下，半分钟就可以关火了。

8、关火后，一定不要立即把菜盛出，要略等一分钟（小写不知道为什么，但是这样做菜的味道更好），再盛出。